Stewiozydy to nowy rodzaj naturalnego słodzika ekstrahowanego z rośliny zielnej Stevia z rodziny złożonych. Charakteryzuje się wysoką słodyczą i niską energią cieplną, o słodkości od 200 do 500 razy większej niż sacharoza i wartości opałowej zaledwie 1/300 sacharoza. Udowodniło to wiele eksperymentów z lekamistewiozydnie ma skutków ubocznych, nie jest rakotwórczy i jest bezpieczny do spożycia. Regularne spożywanie może zapobiegać nadciśnieniu, cukrzycy, otyłości, chorobom serca, próchnicy zębów i innym chorobom i jest idealnym słodzikiem zastępującym sacharozę. Przyjrzyjmy się właściwościom i zastosowania glikozydów stewii w poniższym tekście.
1, CharakterystykaStewiozydy
1. Wysokie bezpieczeństwo. Jest spożywany od setek lat i nie zgłoszono żadnych skutków toksycznych.
2. Niska wartość opałowa. Służy do wytwarzania niskokalorycznej żywności i napojów i jest bardzo odpowiedni dla pacjentów z cukrzycą, otyłością i miażdżycą.
3. Stewiozydy są łatwo rozpuszczalne w wodzie i alkoholu, a po zmieszaniu z sacharozą, fruktozą, izomeryzowanymi cukrami itp. ich smak jest lepszy.
4. Stewiozydy to substancje niefermentujące o stabilnych właściwościach i nie ulegają łatwo pleśni. Nie zmieniają się podczas produkcji żywności i napojów, a także są łatwe do przechowywania i transportu. Długotrwałe spożywanie nie powoduje próchnicy zębów.
5. Stewiozydy smakują jak sacharoza i mają wyjątkowe chłodne i słodkie właściwości. Można je stosować do produkcji żywności aromatyzowanej, cukierków itp. Można go również stosować jako środek korygujący smak w celu tłumienia nieprzyjemnego zapachu i specyficznego zapachu niektórych produktów spożywczych i leków, zastępując sacharoza do stosowania w farmaceutykach, produkcji syropów, granulatów i tabletek. Może być również stosowana do przypraw, produktów z marynowanych warzyw, pasty do zębów, kosmetyków i papierosów.
6. Ekonomicznie koszt stosowania glikozydów stewii wynosi tylko 30-40% sacharozy.
2. ZastosowanieStewiozydy
Stewiozydymoże być szeroko stosowany w branżach takich jak żywność, napoje, farmaceutyka, chemia użytkowa, browarnictwo, kosmetyki itp. i może zaoszczędzić 70% kosztów w porównaniu ze stosowaniem sacharozy. Cukier Stevia ma czysty biały kolor, odpowiedni smak, i brak zapachu, co czyni go obiecującym nowym źródłem cukru do rozwoju. Stewiozyd to naturalny niskokaloryczny słodzik, który został odkryty na całym świecie i zatwierdzony do stosowania przez Ministerstwo Zdrowia i Ministerstwo Przemysłu Lekkiego Chin, który jest najbliższy smakowi sacharozy. Jest trzecim po cukrze trzcinowym i buraczanym naturalnym substytutem cukru o wartości rozwojowej i promocji zdrowia i jest znany na całym świecie jako „trzecie źródło cukru na świecie”.
Czas publikacji: 30 maja 2023 r