Katechina jest ważnym składnikiem wtórnego metabolizmu herbaty, a także głównym składnikiem herbaty o właściwościach zdrowotnych.W ostatnich latach duża liczba badań w kraju i za granicą wykazała, że katechina pełni wiele funkcji fizjologicznych, takich jak usuwanie wolnych rodników, działanie przeciwutleniające, hamowanie wzrostu nowotworów, zapobieganie promieniowaniu, dezynfekcja antybakteryjna, zmniejszanie masy ciała i ciśnienia krwi, zmniejszanie toksyczności zapachów , zapobiegając chorobom układu krążenia i regulując odporność.